6月22日（金曜日）に県内素材で試食ランチと交流会を実施いたします。
福島の素材で地元らしくおもてなしをしたい旅館・ホテルの方々。
福島で一生懸命物つくりをしている生産者たち。
素材を前に、話をして、
料理長の作った地産地消ランチを試食して
情報交換をする会です。
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素材広場
交流会のご案内
観光業界では宿泊施設への要望として「その土地の食材で」「その日の食材を」という意識が
ますます高くなっております。それに答えることがお客様のおもてなしの一つともいえます。
当会では福島の地産地消を考える機会として試食会兼交流会を実施しております。
県内素材への意識が高い施設様のご参加をお待ちしております。
日程 2007年6月22日（金曜日）
時間 10時40分～14時00分（受付開始 10時30分～）
場所 ヴィライナワシロにて
内容
■福島県内の素材展示 （素材情報誌「素材広場」に掲載のものを中心に）
10時30分～14時 自由にご覧ください。生産者もおります。
■福島県内の素材で試食ランチ（山際料理長のお弁当ランチ）
11時40分～
今回は「西会津の車麩と旬の野菜いっぱい料理」
【旬の野菜盛り合わせ】
玉川村・東村のスナックエンドウ・ブロッコリー・カリフラワー・大根・玉ねぎ・コールラビなどで
【トマトの王冠サラダ】
トマトを周辺に、麓山高原豚肉のしゃぶしゃぶを車麩のマリネにしたものを包んで、お皿を王冠に
見立てて飾り付ける
【飯館牛の車麩 西会津風】
西会津の名物車麩を粉上にして、福島のブランド牛「飯館牛」」につけて焼く。コラボの一品。
【会津地鶏と車麩の煮物】
会津地鶏のガラでとったブイヨンで車麩としいたけ、ニンジン、山芋などを煮る
【磐梯鱒と紫黒米田楽味噌ロール】
紫黒米のリゾットを鱒の内側にぬり、ロール状に巻いていく。鱒と紫黒米の間には田楽味噌をぬる。
【会津地鶏の卵】
会津地鶏の卵と地鶏の挽肉、原木椎茸などを入れて焼き上げる
【ひろめぼれと湯川の紫黒米】
地元産のひとめぼれと湯川村の紫黒米の味比べ
山際料理長からの素材説明もあります。
対象 福島県内の旅館・ホテル関係者 県内の地産地消に取組む生産者及び観光関係者
会費① 試食ランチ＋入場料 お一人様 ４０００円 （素材広場の会員３０００円）
申込人数 30名 （申込先着順といたします）
会費② 試食ランチなし 入場のみ（10時30分～11時30分） 一人500円
申込人数 50名 （申込先着順といたします）
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参加希望者は下記をコピーしてＦＡＸしてください。
参加施設様名 ___________________________________________________
参加者様名（お席のご用意上、参加者全員分のお名前をお願いいたします）
_____________________________________________________________計 名
受付確認のＦＡＸ番号 _____________________________________________
参加希望のいずれかに○を （ ）試食ランチ （ ）入場のみ
2007年6月15日（金）17時締切（定員になり次第締切）
ＦＡＸ先 0242-23-7877
＊試食ランチ申込後、6月16日以降のキャンセルはキャンセル料がかかります
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6月22日
交流会実施しました。
交流会の様子は編集長ブログ「素材とてくてく」に掲載しております
http://blog.sozaihiroba.net/
